Heerlijke appelcake zonder suiker: een gezond en smakelijk alternatief

Appelcake is een heerlijk en veelzijdig dessert dat bij verschillende gelegenheden past. Of je nu een gezellige brunch, een verjaardagsfeestje of gewoon een lekkere traktatie op een doordeweekse avond organiseert, deze appelcake zonder suiker is een uitstekende keuze. Het recept is eenvoudig te bereiden en bevat natuurlijke ingrediënten die de cake zowel gezond als smaakvol maken.

Ingrediënten appelcake zonder suiker:

• 3 middelgrote appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 200 gram volkorenmeel
• 50 gram amandelmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 3 grote eieren
• 120 ml appelmoes (zonder toegevoegde suiker)
• 60 ml honing of ahornsiroop
• 120 ml zonnebloemolie of een andere neutrale olie
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze appelcake zonder suiker:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een cakevorm van 22 cm (9-inch) in met wat olie of boter en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Meng in een grote kom het volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat.
3. In een aparte kom klop je de eieren, appelmoes, honing of ahornsiroop, olie en vanille-extract tot een glad mengsel.
4. Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Het beslag zal dik zijn.
5. Schep ongeveer de helft van het beslag in de voorbereide cakevorm en spreid het gelijkmatig uit. Leg de helft van de appelplakjes in een enkele laag op het beslag, en druk ze lichtjes in.
6. Schep de rest van het beslag over de appels en strijk het oppervlak glad. Leg de overgebleven appelplakjes bovenop het beslag, en druk ze weer lichtjes in.
7. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of tot een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
8. Haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder vervolgens de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Serveertip:

Serveer de appelcake op kamertemperatuur of licht opgewarmd. Geniet ervan met een kopje thee of koffie, of voeg een lepel Griekse yoghurt of slagroom toe voor een extra smakelijke traktatie.

Deze heerlijke appelcake zonder suiker is het perfecte dessert voor iedereen die op zoek is naar een gezondere optie zonder in te leveren op smaak. Door natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop te gebruiken, krijg je een verantwoorde traktatie die perfect is voor mensen die hun suikerinname willen verminderen of die een dieet volgen.

Variatietips:

1. Probeer verschillende soorten appels in dit recept, zoals Granny Smith, Braeburn of Elstar. Experimenteer met de smaken om jouw perfecte appelcake te vinden.
2. Voeg gehakte noten, zoals walnoten of pecannoten, toe aan het beslag voor extra textuur en smaak.
3. Je kunt ook rozijnen of gedroogde cranberry’s toevoegen voor een fruitigere cake.
4. Vervang een deel van de olie door Griekse yoghurt voor een luchtigere cake met minder vet.
5. Voor een extra vleugje smaak, rasp wat citroenschil door het beslag.

Hoelang kan ik de appelcake zonder suiker bewaren?

De appelcake zonder suiker kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt de cake ook maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Verpak de cake stevig in plasticfolie en aluminiumfolie voordat je hem in de vriezer legt. Laat de cake ontdooien op kamertemperatuur voordat je hem serveert.

Met dit eenvoudige en heerlijke recept voor appelcake zonder suiker, heb je een gezond en smakelijk dessert dat bij elke gelegenheid past. Geniet van deze cake met familie en vrienden, en laat iedereen versteld staan van de verrukkelijke smaak zonder toegevoegde suiker.

Naast dit lekkere recept hebben we ook recepten om koekjes zonder suiker te maken.